調理技術研修が行われました♪

各施設の調理担当者を集めて調理技術の向上を目的とした研修が

行われました。また、月に一回そば打ちの講習会があり、参加者が

これまでの成果を見せるべく腕をふるい、試食会も実施しました。

<メニュー>

天ぷら(エビ・イカ・蓮根・カボチャ・大葉)、かき揚げ(たまねぎ・人参・三つ葉)

ほうれん草のお浸し、揚げ里芋の柚子おろしあんかけ・手打ちそば

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かき揚げは、揚げはじめはバラバラにならないよう温度は低めから

入るのがポイントだそうです#

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講習会を始めた頃に比べるとそばを打つ姿もだいぶ

さまになってきました#

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とっても美味しそうにできました☆