各施設の調理担当者を集めて調理技術の向上を目的とした研修が
行われました。また、月に一回そば打ちの講習会があり、参加者が
これまでの成果を見せるべく腕をふるい、試食会も実施しました。
<メニュー>
天ぷら(エビ・イカ・蓮根・カボチャ・大葉)、かき揚げ(たまねぎ・人参・三つ葉)
ほうれん草のお浸し、揚げ里芋の柚子おろしあんかけ・手打ちそば
かき揚げは、揚げはじめはバラバラにならないよう温度は低めから
入るのがポイントだそうです#
講習会を始めた頃に比べるとそばを打つ姿もだいぶ
さまになってきました#
とっても美味しそうにできました☆