川場村にある高齢者施設では、旬のさつまいもを使用したおやつ「鬼まんじゅう」を提供しました。
鬼まんじゅう（おにまんじゅう）は、主に愛知県を中心とした東海地方で親しまれている郷土菓子で、角切りのさつまいもを小麦粉や砂糖で作った生地に混ぜて蒸した、素朴でやさしい甘さのおまんじゅうです。
今回は蒸しパンミックスを使用し、生地がパサつかないよう工夫を凝らしました。召し上がったご利用者様からは「美味しかった」と大変ご好評をいただきました。
お客様サービス課
管理栄養士 狩野
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