9月3日に「社内料理コンテスト」を実施しました。
料理コンテストは、職員の調理技術の向上と栄養管理レベルの向上を目的として、毎年開催しています。
今回のコンテストでは、共愛学園前橋国際大学短期大学部様の調理室をお借りし、「母の日・父の日のイベントメニュー」をテーマに実施しました。また、献立の中に1品、昔食べていた給食メニューを取り入れることを条件としました。
私も審査員として参加しましたが、どのチームも工夫を凝らした魅力的なメニューばかりで、どのチームが優勝してもおかしくない、非常にレベルの高いコンテストとなりました。
今回、見事最優秀賞に輝いたのは「前橋西エリア」です。
【献立】
ご飯、味噌汁、きのこソースハンバーグ、マッシュポテト、コールスローサラダ、ビールゼリー
中でも審査員から最も高い評価を受けたのが、ファンタオレンジジュースを使用した「ビールゼリー」です。泡まで本物そっくりに再現されており、思わずビールと間違えてしまいそうなほどの完成度でした。見た目にも楽しく、イベントメニューにぴったりの一品でした。
今回の料理コンテストで考案されたメニューは、今後、全事業所へ展開し、入居者様へ提供する予定です。
これからも、入居者様に「おいしい」「楽しい」と感じていただける食事を提供できるよう、職員一人ひとりの調理技術や栄養管理の向上に努め、食事を通した満足度の向上を目指してまいります。
栄養管理Ｓ課 管理栄養士 狩野
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