（前橋市・児童施設）
前橋市にある児童施設では、10/7のおやつに「りんごのコンポート」をご提供しました。
旬のりんごを砂糖で甘く煮て冷やし、ヨーグルトをかけて提供しました。さっぱりとしたヨーグルトと甘いりんごの組み合わせは、幼児の皆さんにも大変好評でした。
また、10/12には「スイートポテトトースト」をご提供しました。
旬のさつまいもをマッシュし、バニラアイス、砂糖、マーガリンを加えてよく混ぜ合わせました。それをトーストの上にのせ、焼き色と仕上がりを良くするために卵黄を表面に塗り、こんがりと焼き上げました。さつまいもの自然な甘みを生かしたおやつに仕上がり、「甘くておいしかった」とうれしい声をいただきました。
（渋川市・高齢者施設）
群馬県渋川市にある高齢者施設では、 10/13に「いちご風味の麩ラスク」 をご提供しました。
ご家庭でもなじみのある麩に、いちごソース、砂糖、溶かしたマーガリンをからめ、コンベクションオーブンで焼き上げてラスクにしました。
麩は、小麦由来のたんぱく質であるグルテンを主成分とする、栄養価の高い食材です。汁物の具材としてだけでなく、今回のようにアレンジすることで、麩の新たな魅力を引き出すことができました。召し上がった皆様からも大変ご好評をいただき、喜んでいただけるおやつとなりました。
今後も、旬の食材を取り入れた季節感のあるおやつや、年齢に応じた工夫を凝らしたメニューを提案し、皆様に喜んでいただける食事づくりに努めてまいります。
栄養管理サービス課 管理栄養士 狩野
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